Memegang satu posisi penting dalam sebuah lingkungan pekerjaan tidak pernah lepas dari tantangan. Setiap waktu, selalu ada challenge baru yang harus dihadapi yang tentunya harus bisa diselesaikan sebaik mungkin. Di sinilah pentingnya nilai leadership untuk dimiliki oleh beberapa jabatan tertentu, termasuk chef yang menjadi kepala dari sistem kerja sebuah professional kitchen. Renatta Moeloek membagikan pandangannya tentang nilai leadership sebagai chef sekaligus mengejar passion dalam rangkaian Ngobrol Sore Semaunya Live on Stage supported by OPPO Find N2 Flip edisi Bandung yang telah digelar di Atrium 23 Paskal Shopping Center.
Bersama Putri Tanjung, Renatta menceritakan keseruan perjalanan kariernya yang membuat ia sekarang berada di posisi ini. "Seru, sih. Masak itu kegiatan yang perlu fokus penuh yang tidak bisa diganggu oleh aktivitas lainnya. Terus, banyak yang dikerjain. Jadi itu bener-bener seru," ucap Renatta ketika ditanya kenapa suka dengan dunia masak, bahkan hingga menjadi profesional di bidang ini.
Nilai Leadership Renatta Moeloek Sebagai Chef
Kita sering melihat Renatta hadir sebagai sebuah juri kompetisi memasak yang akhirnya membuat ia disebut sebagai celebrity chef. "Awalnya aneh mendengar sebutan celebrity chef, tapi ya memang kenyataannya jadi sekarang mulai terbiasa. Dan aku memang dari awal tidak pernah kepikiran berusaha jadi celebrity chef, cuma tetap bersyukur karena banyak good things yang hadir dari sana," jelasnya.
Walaupun sudah menjadi celebrity chef, Renatta tidak pernah melupakan roots utama dari kariernya dengan terus mendapatkan lebih banyak pengalaman di professional kitchen. Kerja sebagai juru masak di luar negeri pun ia jalani untuk menggapai mimpinya. Segala bentuk usaha yang dilakukan membuat ia sudah menjadi sosok chef yang dikenal masyarakat dan terus memberikan inspirasi.
Kekuatan mental dalam diri seorang chef dinilai penting di mata Renatta. Apalagi seperti yang kita tahu, chef adalah pemimpin di professional kitchen sehingga ia harus mampu memimpin timnya sendiri dalam menjalankan operasional sebuah restoran. Syarat dan ketentuan tertentu yang harus dipegang oleh chef akhirnya dibuka oleh Renatta.
"Nomor satu itu leadership. Itu pasti harus dimiliki seorang chef karena kegiatan memasak dengan profesi chef memang ada hubungannya, tapi itu bukan jadi satu entitas. Banyak orang bisa masak, bukan berarti harus jadi chef. Menjadi chef di bidang profesional memang beda," tegas Renatta.
"Chef harus punya tim, harus bisa delegasi, dan harus bisa organize semuanya. Contohnya kayak hitung CoGS (cost of goods sold) atau mendapatkan respect dari semua karyawan. Lalu di atasnya ya harus masak. Jadi bukan berarti jago masak, bakalan bisa jadi chef," tambahnya tentang betapa pentingnya end-to-end skills yang dimiliki seorang chef.
Obrolan Putri Tanjung dengan Renatta Moeloek membuat kita semakin mengerti bagaimana leadership memang penting ketika harus mengemban posisi tertentu untuk menciptakan flow pekerjaan yang baik. Di luar itu, masih banyak pembahasan menarik tentang mengejar passion untuk kebebasan dalam Ngobrol Sore Semaunya Live on Stage supported by OPPO Find N2 Flip edisi Bandung bersama Renatta Moeloek. Tentunya obrolan seru ini tidak bisa terjadi tanpa dukungan OPPO Find N2 Flip yang menghadirkan teknologi sebagai statement smartphone masa kini.
Sekarang kalian sudah bisa nonton Ngobrol Sore Semaunya Live on Stage supported by OPPO Find N2 Flip edisi Bandung untuk memahami leadership hingga passion dalam bekerja dari obrolan Renatta Moeloek dengan Putri Tanjung sekarang juga.
(cxo/alm)